Gutes Jahr: Dienstleistungsangebote sind stark gefragt

Die apetito catering GmbH verzeichnete im zurückliegenden Geschäftsjahr ein Umsatzwachstum von 9,5 Prozent auf 132 Millionen Euro, der Umsatz der verbundenen Servicegesellschaften stieg um 20 Prozent auf 27 Millionen Euro. Die Zahl der Kunden-betriebe ist im Berichtsjahr inklusive der Servicegesellschaften auf 559 gestiegen. Insgesamt 3.950 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sorgten in Kindertagesstätten und Schulen, Betrieben, Kliniken und Senioreneinrichtungen für zufriedene Tischgäste der Kunden von apetito catering. Das entspricht einer Steigerung um 16 Prozent. Der Dienstleister konnte damit seine Position im Ranking der bundesdeutschen Caterer festigen.

Die Mitarbeiterzahl bei apetito catering verzeichnete mit einem Plus von 544 Mitarbeitern einen rasanten Zuwachs. Die Zufriedenheit der Belegschaft mit ihrem Arbeitgeber war insgesamt sehr hoch, das hat eine Befragung ergeben, die im Berichtsjahr durchgeführt wurde. Angesichts der zahlenmäßigen Entwicklung lag der Schwerpunkt der Personalpolitik auf der Mitarbeiter-Qualifizierung. Mit einem mehrgliedrigen internen Qualifizierungssystem investierte das Unternehmen gezielt in die Karrieremöglichkeiten der Mitarbeiter.

Zu Beginn des laufenden Jahres hat apetito catering ein neues Programm zur Führungskräfteentwicklung gestartet. In zwei separaten Qualifizierungsprogrammen werden die leitenden Mitarbeiter der Operative und der Zentrale weiter gebildet, um für das Wachstum des Unternehmens gerüstet zu sein, aber auch, um den geänderten Kunden- und Marktanforderungen angemessen begegnen zu können.

Die im Berichtsjahr stark gestiegenen Rohstoffpreise konnten mit einem effizienten Wareneinsatzmanagement abgefedert werden. Eine für die Catering-Betriebe neu entwickelte IT-Plattform zur Steuerung der Warenwirtschaftsprozesse erwies sich als geeignetes Instrument, um die zunehmend komplexer werdenden Prozesse zu beherrschen.

Insbesondere im Senioreneinrichtungsmarkt verstärkte sich der Trend zur Gründung von Servicegesellschaften. Diese Form der partner-schaftlichen Zusammenarbeit bietet für beide Seiten wirtschaftliche Vorteile und einen hohen Nutzen: Der Kunde als Träger der Einrichtung konzentriert sich weiter auf seine Kernleistung Pflege und apetito catering bringt seine Expertise in der Verpflegung und Dienstleistung ein.

Seit 2007 führt die apetito catering GmbH mit der SV Deutschland GmbH, Langenfeld, eine gemeinsame Einkaufsgesellschaft. Die Zusammenarbeit hat sich im Berichtsjahr weiter gefestigt. Angesichts steigender wirtschaftlicher Herausforderungen besteht die grundsätzliche Bereitschaft, sich im Rahmen dieser Einkaufskooperation für weitere potenzielle Partner zu öffnen.

Für die verschiedenen Marktsegmente hat apetito catering im zurückliegenden Jahr Angebotskonzepte entwickelt, die gezielt auf die Bedürfnisse der Kunden ausgerichtet waren. Für den stark wachsenden Schulmarkt kreierte der Dienstleister beispielsweise ein neues, einheitliches Menübestell- und Zahlungssystem. Damit kann über Internet oder auch über ein Terminal vor Ort Essen bestellt werden. In Betriebsrestaurants bieten verschiedenste gastronomische Konzepte den Tischgästen Esserlebnisse in der Mittagspause.

In Frankreich, in dem die Catering-Dienstleistung den größten Teil des Geschäftes ausmacht, erreichte apetito ein Umsatzplus von neun Prozent. Inzwischen bewirtschaftet das Unternehmen dort 110 Kundenbetriebe in den Segmenten Healthcare, Business & Industry und Militär. Als Nummer sieben im Gesamtmarkt Catering ist apetito in Frankreich gleichzeitig der größte Anbieter von Essen auf Rädern in der Stadt Paris.

„Für das laufende Jahr erwarten wir angesichts eines unsicheren Marktumfeldes und der aktuellen Wirtschafts- und Finanzkrise eher eine Konsolidierung. Mit den angelaufenen Initiativen und Konzepten sehen wir uns jedoch gut gerüstet“, sagte Morten Haure-Petersen, Geschäftsführer der apetito catering GmbH, bei der Jahrespressekonferenz in Düsseldorf.