Qualität macht Kinder glücklich

apetito bildet Geschmacksdetektive und Food Scouts aus

Mit dem Qualitätsversprechen „Qualität macht glücklich“ geht apetito in diesem Jahr in die Offensive. Entsprechend der Qualitäts-Aspekte Frische, Transparenz, Natürlichkeit und Kochkunst bezieht der Bereich Schulen nun seine jüngsten Superschmecker ein. Die Kinder der apetito Schul-Kunden sollen künftig im Rahmen von Verkostungen und Workshops bei der Menüentwicklung mitentscheiden. Geschmacksdetektive in Grundschulen und Food Scouts in weiterführenden Schulen – so heißen die Kindergruppen, die apetito unterstützen sollen. „Wir achten sehr darauf, dass wir ein gesundes Mittagessen anbieten. Die Kinder sollen uns helfen, wenn es um den Geschmack bestehender Gerichte oder um neue Produktideen geht“, beschreibt Marketingleiter Michael Tschech die Idee.

Mit allen Sinnen testen

Eine Sinnesschulung ist die Basis, um die Produkte verkosten zu können. „Damit die Kinder das Essen professionell und objektiv bewerten können, sensibilisieren wir zunächst deren Geschmack“, erklärt Michael Tschech. In einigen Schulen führten apetito Mitarbeiter bereits die Sinnesschulung durch. „Die Kinder waren sehr gespannt, was genau sie erwartet und gingen mit Freude an die Arbeit“, berichtet Außendienstmitarbeiterin Anne Determann, die eine Gruppe leitete. Auf spielerische Art und Weise durchlaufen die Schüler bei der Schulung einen Sinnesparcours mit fünf Stationen, an denen verschiedene sensorische Tests durchgeführt werden. An einer Station erwartet sie ein Zuckertest, der verdeutlicht, dass der Geschmack mit zugehaltener oder mit freier Nase unterschiedlich ist. Die Grundgeschmacksarten süß, sauer, salzig und bitter sollen die Kinder an einer weiteren Station anhand diverser Lebensmittel zuordnen. Ein Duftmemory lässt erkennen, wie gut die Kinder Gerüche erkennen bzw. unterscheiden können. Bei dem Tastspiel greifen die Kinder nacheinander in einen Kasten und versuchen durch Fühlen mit den Händen herauszufinden, um welche Lebensmittel es sich handelt. Mit einem Zuckerrätsel sollen ernährungsphysiologische Aspekte erlebnisorientiert vermittelt werden. Es gilt, den Zuckergehalt verschiedener Lebensmittel anhand von Würfelzucker darzustellen. „Da ist das Staunen immer besonders groß“, weiß Michael Tschech. „Hätten Sie beispielsweise gewusst, dass eine Flasche Cola 18 Stück Würfelzucker enthält?“

Ganzheitliche Unterstützung

Die „ausgebildeten“ Geschmacksdetektive und Food Scouts einer Schule treffen sich künftig zu festen Besprechungen mit dem jeweiligen apetito Außendienstmitarbeiter. Dabei ist die Meinung der Schülerinnen und Schüler gefragt. Wie schmecken die bestehenden Produkte? Was schmeckt besonders gut? Welche Menüs und Menükomponenten sollten optimiert werden und warum? Auch bei Neuentwicklungen sagen die jungen Superschmecker, was sie von der Idee und dem Geschmack halten. Sie können darüber hinaus Wünsche äußern und Anregungen geben. „Tag für Tag soll jeder unserer Tischgäste ein leckeres, gesundes Essen in erstklassiger Qualität genießen. Deshalb engagieren wir uns für ein Maximum an Frische, Transparenz, Natürlichkeit und Kochkunst – die vier Bausteine des apetito Qualitätsversprechens“, betont Michael Tschech.