apetito als Kompetenzpartner auf der hogatec

Wirtschaftliche und zielgruppengerechte Lösungen für die Schul- und Care-Verpflegung

Vom 12. bis zum 15. September findet in Düsseldorf die hogatec statt. Auch apetito wird als Aussteller vertreten sein – sowohl im Themenpark Schulverpflegung, als auch im Themenpark Verpflegungssysteme für den Care, sprich Senioreneinrichtungs- und Klinikbereich. Um eine optimale Verpflegung zu gewährleisten, sind die Faktoren kind- und schülergerechte Angebote bzw. ein gastronomisches Speisenangebot für den Care-Markt, optimale Sicherheit und Qualität sowie eine hohe Wirtschaftlichkeit unerlässlich. Hier sieht sich apetito als Kompetenzpartner und bietet für die verschiedenen Märkte und Anforderungen zielgruppengerechte Lösungen an, umgesetzt in Eigenregie oder mit Hilfe von apetito catering als Dienstleister.

Umfassendes und kindgerechtes Verpflegungskonzept

Die Schulen haben einen hohen Qualitätsanspruch was die Ernährung und die Dienstleistung angeht. Es ist eine Gratwanderung, gleichzeitig den Wünschen der Schüler, Erwartungen der Eltern und finanziellen Möglichkeiten der Träger und Eltern gerecht zu werden. Das heißt, die Ansprüche steigen bei gleichzeitiger Preissensibilität. apetito und apetito catering sind so aufgestellt, dass sie moderne Konzepte bieten, die zum einen wirtschaftlich sind und zum anderen eine ausgewogene Ernährung sicherstellen.

Für die Juniorenverpflegung gibt es eigens eine Richtlinie - das „JuniorVita“-Konzept. Es ist ein ganzheitliches und kindgerechtes Verpflegungskonzept, das aus den Grundsätzen „Gesunde Ernährung“, „Kind- und jugendgerechte Menüs“ und „Ernährungsbildung“ besteht. Zertifizierte Speisepläne nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zeigen beispielsweise den hohen Qualitätsanspruch. Die apetito Köche berücksichtigen entsprechende Richtlinien, wie milde Würzung der Speisen, sparsamer Umgang mit Salz oder Verzicht auf Geschmacksverstärker (Mono-Natriumglutamat) und Süßungsmittel. Darüber hinaus sind die Gerichte auf die Bedürfnisse von Kindern und Jugendlichen ausgerichtet. Deshalb gibt es ein Sortiment, das besonders den Geschmack der jungen Esser trifft. Hier werden aktiv die Meinungen der Schüler einbezogen. Die so genannten FoodScouts unterstützen bei der Entwicklung und Verbesserung der apetito Menüs.

Als Dienstleister bietet apetito catering unter dem Namen „restoyoung“ Lösungen für eine moderne Mensa an. Free-Flow-Konzepte für Grundschulen und weiterführende Schulen oder auch Abrechnungssysteme sind Beispiele dazu.

Ernährungs- und Managementkonzepte für den Care-Markt

Kostendruck, somit der Zwang zum wirtschaftlichen Handeln unter der Prämisse der ständig verlangten Qualitätssteigerung, haben die Nachfrage nach entsprechenden Lösungen im Care-Markt verstärkt. Das gilt auch für die Verpflegung, zumal die Ernährungsanforderungen in Senioreneinrichtungen und Kliniken immer komplexer werden. Hinzu kommt die Schnelllebigkeit, bedingt durch die verkürzte Verweildauer in Kliniken und Seniorenein­richtungen. Zielgruppen und dessen Anforderungen ändern sich kurzfristig. Das Essen hat eine besonders große Bedeutung, ist es doch oft einer der wenigen Momente des Tages, auf den sich Bewohner oder Patienten freuen. apetito antwortet auf die Anforderungen mit der gezielten Entwicklung effizienter Konzepte. Das gilt in der Klinikverpflegung sowohl für einzelne Häuser als auch für Zentrallösungen. Für Senioreneinrichtungen gibt es beispielsweise ein Wohnbereichskonzept, um den steigenden Bedarf nach dezentralen Bewirtschaftungen gerecht zu werden.

Im Rahmen der Zusammenarbeit kann jeder Kunde individuell entscheiden, welche Art für die Einrichtung sinnvoll ist: von verschiedenen Varianten der Eigenregie über klassisches Catering bis hin zu einer Service GmbH. Das System ist hoch variabel und lässt sich an allen Schnittstellen an geänderte Voraussetzungen, wie weitere Kosteneinsparungen durch den Einsatz von mehr Technik, anpassen. Die Konstante ist der apetito Qualitätsstandard und die Sicherheit einer maßgeschneiderten individuellen und nachhaltigen Lösung.