04.02.2009

apetito präsentiert ganzheitliche Konzepte für den stationären und ambulanten Bereich auf der Altenpflege+ProPflege

 

Das Wohlfühl-Erlebnis im Wohnbereich

Senioreneinrichtungen konzentrieren sich immer stärker auf Wohngruppen, Hausgemeinschaften und familienähnliche Konzepte. Mit dieser Wohnform kann optimal auf die Bedürfnisse der einzelnen Senioren eingegangen werden. „Wichtig ist zudem, dass sich die Bewohner „zu Hause“ fühlen. Das Ambiente und auch das Essen spielen dabei neben der Betreuung eine entscheidende Rolle“, betont Michael Tschech, Marketingleiter bei apetito. Welche Aspekte für einen Wohnbereich ausschlaggebend sind, um eine optimale Bewirtschaftung zu gewährleisten, zeigt das Unternehmen auf der Altenpflege-Messe 2009 in Nürnberg. Der Verpflegungsanbieter stellt eine Rundum-Lösung vor, die flexibel auf die individuellen Situationen in den Einrichtungen angepasst werden kann.

Das Komplett-Paket verbindet das „Wohlfühl-Erlebnis“ für die Bewohner mit der Wirtschaftlichkeit für die Einrichtung. Es beinhaltet die Analyse, Technik, Planung, Umsetzung und Beratungsleistung. „apetito setzt dabei auf Expertenwissen“, sagt Tschech: So prüft und bewertet die eigene Systementwicklung zunächst die Küchen- und Logistikprozesse. Unter Berücksichtigung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften geben sie eine Empfehlung zur benötigen Technik. Ziel ist es, nicht nur effizient zu arbeiten, sondern den Bewohnern ein Essen zu bieten, das auf deren Bedürfnisse abgestimmt ist und vor allem schmeckt. Eine mögliche Lösung ist der Einsatz des Wohnbereichs-Buffetwagens. Er gewährleistet die optimale Zubereitung der apetito Menükomponenten, die ernährungsphysiologisch den Geschmack und die Anforderungen an eine seniorengerechte Ernährung erfüllen. Der Vorteil: Die Speisenzubereitung und -ausgabe erfolgt direkt im Wohnumfeld der Bewohner. Das bewirkt eine hohe Flexibilität – sowohl zeitlich als auch bei der Zusammenstellung der Gerichte. „Wichtig ist aber auch, dass die Senioren durch den angenehmen Geruch nach frisch Gekochtem zum gemeinsamen Essen animiert werden“, erläutert Michael Tschech ein Argument, das bei aller Professionalität nicht vergessen werden sollte.

Auf Wunsch folgt nach der Analyse und der entsprechenden Technikempfehlung die individuelle Planung und Umsetzung der Wohnbereichsküche durch einen apetito Partner. Der Küchenhersteller hat sich auf Maßanfertigungen spezialisiert, sodass er sowohl den Anforderungen der Einrichtung als auch den Ansprüchen der Bewohner gerecht wird.

Abgerundet wird die Rundum-Lösung durch die Beratungsleistung von apetito consult. Gezielten Bedarf haben die Einrichtungen oft bei Neubauten oder auch bei Optimierungen bestehender Wohnbereiche. Dabei bietet der consult-Bereich sowohl Hilfe bei der Projektkonzeption bis hin zu integrativen Beschäftigungsangeboten für die Bewohner. Inwiefern welche Angebotsmodule genutzt werden, entscheidet der Kunde selbst.

Weiterentwicklung für den Menüservice

Für den ambulanten Bereich stellt apetito auf der Altenpflege-Messe eine Weiterentwicklung seines Chefmobiles vor. Das Auslieferfahrzeug ermöglicht neben der Heiß nun auch die Tiefkühl-Auslieferung. Dadurch können Touren optimiert und Kosten gespart werden. Deutschlandweit sind bereits 27 Fahrzeuge für verschiedene Verbände unterwegs. In Nürnberg auf der Altenpflege 2009 wird das Chefmobil live präsentiert und kann von Interessierte genau unter die Lupe genommen werden. Durch die separat bedienbaren Öfen im Chefmobil erfolgt eine zeitversetzte Zubereitung der Menüs während der Auslieferung. Dadurch kann der Menüservice seinen Tischgästen ein heißes Essen bieten, das auf den Punkt genau zubereitet ist und durch frischen Geschmack überzeugt. Durch die schonende Zubereitung werden Nährstoffe und Vitamine optimal erhalten. Das Gleiche gilt auch für die tiefgekühlten Menüs, die der Tischgast in den eigenen vier Wänden zur gewünschten Zeit im Backofen oder in der Mikrowelle selbst zu Ende kocht.