apetito strebt für Kitas Zertifizierung nach DGE-Qualitätsstandards an

Vollwertige Ernährung sichern

Im April 2009 veröffentlichte die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) die „Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“. Damit liegt nun ein Instrument vor, um auch in Kindertagesstätten eine vollwertige Ernährung zu sichern und die Ernährungsbildung in den Kita-Alltag zu integrieren. apetito befürwortet die neuen Richtlinien mit der Zielsetzung, das Verpflegungsangebot zu verbessern. Das Unternehmen strebt eine Zertifizierung von Speiseplänen für Kitas bis Sommer 2009 an.

„Die nun fest definierte Qualität bietet den Einrichtungen den Vorteil, dass sie sich orientieren und klar unterscheiden können, welcher Anbieter die Anforderungen erfüllt, und welcher nicht“, betont apetito Vorstand Guido Hildebrandt. „Mit der DGE arbeiten wir bereits seit zehn Jahren zusammen, erfüllen mit unserem Speisenangebot die Vorgaben und stellen dies in ausführlichen Audits regelmäßig unter Beweis“, so Hildebrandt weiter. Bei der Entwicklung der jetzigen Qualitätsstandards hat apetito Ernährungsberaterin Nadine Rumpold aktiv mitgearbeitet und das praktische Know-how des Verpflegungsspezialisten eingebracht. Das Unternehmen hat nun sein Speiseangebot optimiert und entwickelt daraus neue, bedarfsgerechte Speisepläne für Kita-Kinder.
Seit fast 40 Jahren ist apetito Verpflegungspartner für Kitas und zählt rund 4.600 Einrichtungen zu seinen Kunden. Die Grundlage für die Kinderverpflegung ist das „JuniorVita“-Konzept. Es ist ein ganzheitliches und kindgerechtes Verpflegungskonzept, das aus den Grundsätzen „Gesunde Ernährung“, „Kind- und jugendgerechte Menüs“ und „Ernährungserziehung“ besteht.

apetito erleichtert den Einrichtungen die eigene Zertifizierung
Das Unternehmen ist sich sicher, dass die Kitas mit einer Verpflegung von apetito die Qualitätsstandards – bezogen auf das Mittagessen - einhalten und sich somit ebenfalls zertifizieren lassen können. Viele Vorgaben sind mit Hilfe des apetito Systems bereits erfüllt: Die Qualitätsstandards besagen beispielsweise, dass die Warmhaltezeit der zubereiteten Speisen zu minimieren ist - für Gemüse und Kurzgebratenes darf diese maximal zwei Stunden betragen. Das Essen von apetito basiert auf tiefkühlfrischen Menükomponenten, die bereits portioniert und nur bis zu einem bestimmten, hygienisch sicheren Garpunkt vorgekocht sind. In der Einrichtung selbst werden sie zu Ende gegart. Die punktgenaue Zubereitung verhindert Standzeiten und gewährleistet so den idealen Erhalt der Vitamine und Nährstoffe. „Ein gesundes und abwechslungsreiches Essen, das ausreichend Nährstoffe in der richtigen Menge liefert, ist wichtig für ein gesundes Wachstum sowie die körperliche und geistige Fitness von Kindern“, betont Guido Hildebrandt.

In den Jahren 2007 und 2008 wurden bereits die Qualitätsstandards für Schulen und die Betriebsverpflegung veröffentlicht. Mit der Herausgabe der nun 3. Qualitätsstandards in dieser Reihe verfolgt die DGE ihre Zielsetzung, qualitative Standards für das Verpflegungsangebot aller Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung und Essen auf Rädern vorzulegen. Die DGE erhielt hierfür den Auftrag vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) im Rahmen des Nationalen Aktionsplans „Inform“.